Nuestra Historia
Conoce nuestra institución
Fundación
y reconocimientos
El Instituto de Gastronomía ACI (Arte Culinario Internacional) inició su apasionante viaje culinario el 11 de abril de 2019, marcando el comienzo de una extraordinaria travesía en el mundo de la educación gastronómica. Este prestigioso instituto fue fundado por dos visionarios líderes en la escena culinaria boliviana: el Chef Abraham Salas, Representante Nacional de WorldChefs en Bolivia, y César Baldivia, cuya visión estratégica contribuyó a la creación de nuestra destacada institución.
La certificación de WorldChefs otorgada a nuestro Instituto el 8 de octubre de 2019 es un testimonio claro de la calidad y el compromiso con la excelencia en la formación culinaria. La acreditación por parte de WorldChefs, una organización reconocida internacionalmente, valida el alto nivel educativo y las prácticas de enseñanza del instituto. Con cinco años de sólida trayectoria, el Instituto de Gastronomía ACI ha emergido como un referente indiscutible en la formación de talentosos profesionales de la gastronomía.
También fuimos premiados dos veces con el Galardón Titicaca, este reconocimiento refuerza la posición del instituto como líder en la industria y confirma su contribución significativa al panorama culinario boliviano.
CHEF George CAstañeda
BICAMPEÓN MUNDIAL DE COCINA INTERNACIONAL
Pandemia
y sus desafíos
Durante estos tiempos difíciles, el instituto demostró su compromiso inquebrantable con la excelencia al invitar a distinguidas personalidades gastronómicas a participar en charlas online, brindando a los estudiantes acceso directo a conocimientos y experiencias de clase mundial.
Entre los destacados invitados se encontraban el Presidente de WorldChefs, líder internacional en la industria gastronómica, así como chefs reconocidos ganadores de Estrellas Michelin y Campeones mundiales de Gastronomía. La iniciativa de traer a estos distinguidos profesionales a través de plataformas online no solo demostró la adaptabilidad del instituto a las circunstancias cambiantes, sino que también reforzó su compromiso con proporcionar a los estudiantes una educación de vanguardia, incluso en momentos desafiantes.
CHEF HEINZ WUTH
GASTRÓNOMO CIENTÍFICO
Chefs Internacionales
que nos colaboraron
BoCUSE d'or
Orgullosamente participamos en el prestigioso Bocuse d’Or, llevando la excelencia culinaria a nuevos horizontes.
Nuestros
OBJETIVOS
Descubre cómo nuestras metas y valores moldean el viaje educativo en nuestro instituto, transformando la pasión por la cocina en un camino hacia el éxito y la creatividad gastronómica sin límites.
Misión
Formar profesionales gastrónomos altamente calificados, de calidad personal, con compromiso y responsabilidad social, con reflexión y pensamiento crítico, emprendedor y constructor de una sociedad justa e inclusiva y respetuosos del medioambiente. Promoviendo la innovación gastronómica académica y aplicada, con una mirada internacional, impulsando la progresiva transformación de la gastronomía boliviana en busca de mejorar de calidad de vida de la población.
Visión
Convertirnos en una institución educativa gastronómica referente del país, por medio de una educación excepcional acorde a los más altos estándares internacionales. Orientada a la investigación, emprendimiento e innovación con prestigio internacional, valorada por su contribución a la generación de conocimiento y formación de profesionales gastrónomos líderes en la revolución e internacionalización de gastronomía boliviana con responsabilidad y compromiso al servicio de la sociedad.
Contáctanos
En ACI estamos encantados de poder ayudarte, contáctanos en nuestra redes sociales, correo electrónico o teléfonos.
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